Fritureolie Test 30-200°C Digital
Denne enhed er udviklet til hurtig og pålidelig testning af stegeolier i catering industrien, men også den private bruger.
Denne enhed viser også olietemperaturen, så fritureapparatets indstillinger og indikatorer kan kontrolleres.
Ved måling af TPM-værdien (totalt polært materiale) kan indholdet af polære stoffer bestemmes, hvilket karakteriserer en pålidelig parameter for graden af aldring af stegeolie / fedt under stegning.

For hvilke typer olie / fedt kan denne måler bruges?
Alle kommercielt tilgængelige oliesorter, såsom rapsfrøolie, olivenolie, sojabønneolie, jordnøddeolie, sesamolie og palmeolie, såvel som andre vegetabilske olier eller animalsk fedt kan måles. Da alle forskellige typer fedt og olie har forskellige egenskaber, kan TPM-aflæsningerne variere med få procent afhængigt af den anvendte sort.

PeakTech P5500
Måler mængden af polære komponenter (TPM) i fritureolien, som er en sikker indikator for dens kvalitet. Dette er grunden til, at de polære materialer ikke må overstige en vis grænse. Fritureolien udvikler sit potentiale bedst mellem 14 og 20 procent TPM. Er olien for gammel, viser testeren en øget TPM værdi, og forbrugeren får en dårlig smagsoplevelse og en friturestegt madvare af ringe kvalitet.

Olien kan endvidere indeholde stoffer, der udgør en sundhedsmæssig risiko. Regelmæssig måling med forhindrer disse problemstillinger. Måleinstrumentet gør det nemt at tjekke olien regelmæssigt og holde øje med, hvornår det er optimalt at udskifte olien.

O.B.S: Olien skal udskiftes hvis TPM overstiger 24%

Universal